濟南晨陽科技小編帶您了解一下膨化食品有哪些特點?
1.口感好:膨化食品體輕松軟、色彩淺、香濃、酥脆,適合孩子的口味。
2.營養(yǎng)素損失少:膨化技術(shù)不僅改變了糧食的外形,也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu),糧食的維生素受破壞較少,如:維生素Bl、B6的含量明顯高于蒸煮后的食品。
3.易于消化吸收:膨化技術(shù)使淀粉徹底熟化,膨化食品內(nèi)多呈多孔狀,水溶性質(zhì)增加,有利于胃腸消化酶的滲入,提高了營養(yǎng)素的消化吸收率,便于孩子吸收,如大米蒸煮后蛋白質(zhì)消化率為75.3%,而膨化后可提高到83.8%。
4.易于儲存:膨化食品經(jīng)高溫高壓處理后,可起到消毒殺菌的作用,并且減少了水分,限制了霉菌的滋生,密封后可長期儲存,不易變質(zhì)。